Палачинки с пилешко и усмивки

Рецепта на Иво Казасов

19 Февруари 2011

Палачинки с пилешко и усмивки

За палачинките:

4 яйца
300 мл прясно мляко
брашно
1 щипка сол
1/2 глава кромид лук
олио

За плънката:

2 бр пилешки гърди
2 бр пилешки бутчета
3 яйца
1 морков
1 глава кромид лук
25-30 г краве масло
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
4-5 стръка магданоз

50-80 г кашкавал

Стъпки за приготвяне:

1. Разбиваме яйцата, смесваме ги с млякото и брашното до получаване на рядка каша. След което поръсваме със сол и в сгорещен и леко намаслен тиган изпържваме палачинките от двете страни.

2. Отстраняваме кожата на пилешкото месо, поръсваме със сол и черен пипер и го сваряваме.

3. Сваряваме яйцата и ги охлаждаме със студена вода. Бланшираме за кратко моркова. Смиламе свареното месо и моркова с помощта на кухненски робот. Запържваме наситнения лук в кравето масло. Прибавяме пилето и смлените яйца, като непрекъснато бъркаме. Поръсваме всичко с предварително нарязан на ситно магданоз.

4. Пълним палачинките с приготвената смес, завиваме и прегъваме. Поръсваме с настърган кашкавал и печем в умерено загрята фурна в продължение на 10 мин.