Пълнени постни тиквички с гъби и Пълнозърнест лесен боровинков сладкиш

Вкусни предложения от Иван Звездев за 03.10.2011 г.

04 Октомври 2011

Пълнени постни тиквички с гъби

2 тиквички
200-300 г гъби печурки
50 г кашкавал
1-2 филии сух хляб (галета)
1/3 глава лук
1 скилидка чесън
1-2 дафинови листа
4-5 стръка магданоз (копър)
3-4 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер
сол

Стъпки за приготвяне:

1. Разполовяваме тиквичките по дължина, изрязваме малка част от дъното за по-голяма стабилност. Издълбаваме вътрешността, като отстраняваме само частта със семето, което запазваме. Посоляваме всяка лодчица и подреждаме в тава.

2. Задушаваме в сгорещена мазнина наситнения лук. Поставяме дафиновите листа, добавяме вътрешността на тиквичките и нарязаните на филийки гъби. Задушаваме 7-8 мин. Махаме дафиновия лист, подправяме със сол и черен пипер. Наситняваме магданоза и чесъна, прибавяме към останалите продукти в самия край на задушаването.

3. Пълним тиквичките с плънката, поръсваме с настърган кашкавал. Приготвяме галета, като наситняваме хляба в чопър.

4. Покриваме с нея тиквичките. Наливаме около 100 мл вода в тигана, в който сме пържили и изсипваме течността в тавата. Поливаме със струйка олио всяка тиквичка. Покриваме с алуминиево фолио. Печем в умерено затоплена фурна на 180 градуса за 45 мин. Отстраняваме фолиото и печем на по-висока температура за още 15 мин.

Пълнозърнест лесен боровинков сладкиш

10-12 филийки пълнозърнест хляб
3 яйца
1 белтък
1 ч.ч. прясно мляко
1 купичка боровинки (200-250 г)
50-80 г сурови бадеми (филирани бадеми)
3 с.л. пчелен мед
1 ч.л. канела
1-2 щипки сол
масло за намазняване

За крема:

1 яйце
200-250 г извара
2 с.л. пчелен мед
2-3 с.л. прясно мляко (1-2 с.л. кисело мляко)

Стъпки за приготвяне:

1. Омекотяваме и изтъняваме филийките хляб като ги притискаме няколко пъти с точилка. Покриваме с половината от тях дъното на тавата, предварително намазана с масло.

2. Приготвяме крем, като поставяме всички необходими съставки за него в купа, след което ги пасираме.

3. Поливаме върху филиите хляб, поръсваме с боровинките. Поставяме втори ред от хляба. В отделна купа счупваме яйцата, прибавяме млякото, меда, канелата и солта. Разбиваме сместа с миксер. Добавяме ванилията и белтъка, разбъркваме.

4. Поливаме получената смес върху сладкиша. Притискаме добре филийките, за да поемат максимално течността. Режем на по-едри парчета бадемите и ги поръсваме най-отгоре. Ако са солени, ги потапяме за кратко в гореща вода, след което ги обелваме с купненска кърпа. Печем на 180 градуса за 20-25 мин. Изчакваме 10 мин., режем и поднасяме.