Пълнени сухи чушки с шарен боб и Ябълкови понички на Дачко
Рецепти на Йордан Господинов - Дачко
22 Април 2010
Реклама
Пълнени сухи чушки с шарен боб
10 - 15 бр. червени сухи чушки
500 гр шарен фасул
3 глави кромид лук
2 стръка праз лук
2 бр. скълцани консервирани домати
150 гр орехови ядки
100 мл олио
2 - 3 ч.л. сух джоджен
1 ч.л. чубрица
сол на вкус
Стъпки за приготвяне:
1. Слагаме фасула в тенджера със студена вода и го сваряваме много добре. След това накисваме сухите чушки във вряла вода и похлупваме тенджерата. Нарязваме обелените кромид и праз лук на ситно и ги пържим в загрято олио. Към тях добавяме консервирани домати. Пържим продуктите 6-7 мин., докато се зачерви лука.
2. Смиламе ореховите ядки и ги изсипваме в тигана. Разбъркваме и добавяме сух джоджен, чубрица и сол. Прецеждаме сварения фасул, след което го намачкваме и посоляваме. Прехвърляме боба в тигана при лука и разбъркваме добре.
3. Пълним чушките с плънката и ги подреждаме в намаслена тавичка за печене. Намазваме ги с олио и печем във фурна загрята на 250 градуса около 15-20 мин.
Ябълкови понички на Дачко
4 ябълки
2 ч.ч. олио за пържене
1 ч.ч. пудра захар
2 - 3 ч.л. канела
За панировката:
200 гр брашно
70 гр краве масло
3 яйца
100 гр захар
2 с.л. заквасена сметана
4 с.л. прясно мляко
2 с.л. бренди
настърганата кора на 1/2 лимон
1 щипка канела
1 щипка сол
Стъпки за приготвяне:
1. Издълбаваме ябълките. В купа с брашно слагаме разтопено масло, яйца, захар и към тях добавяме сметана и сол. След това към продуктите наливаме прясно мляко, разбиваме всичко с миксер и настъргваме лимонова кора.
2. Към разбитата смес наливаме бренди и продължаваме с разбиването, след това добавяме и канела. Обелваме ябълките и ги нарязваме на кръгчета с дебелина 1 см. Панираме готовите шайби ябълки в панировката и пържим ябълковите понички в сгорещено олио по 2-3 мин. от всяка страна. Поръсваме ги с пудра захар и канела.
