Панирана бамя по индийски и Яйчено къри с бамя

Вкусни предложения от Иван Звездев за 26.09.2011 г.

28 Септември 2011

Панирана бамя по индийски

500 г бамя
олио за пържене

За панировката:

1 ч.ч. брашно
1 ч.л. къри
1 ч.л. сушен гранулиран лук
1 ч.л. сушен гранулиран чесън
1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Приготвяне на панировката: Изсипваме брашното и поръсваме с къри, сол, гранулиран лук и чесън. След това заливаме с 6-8 с.л. студена вода, така че да се получи гъста каша.

2. Потапяме в панировката почистената и измита бамя и пържим в сгорещена мазнина за няколко минути. Изваждаме с решетъчна лъжица и сервираме веднага.

Яйчено къри с бамя

4 яйца
500 г бамя
3 картофа
1 прясна зелена чушка
2 домата
1 глава кромид лук
2 скилидки чесън
1 ч.л. зърна кимион
1 ч.л. куркума
1 ч.л. къри
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1-2 ч.л. сладък червен пипер
2-3 стръка магданоз
1 ч.л. сол
4-5 с.л. течна готварска сметана
60 мл олио

Стъпки за приготвяне:

1. Наситняваме лука и чесъна, запържваме ги до златисто в сгорещена мазнина, която поръсваме със зърна кимион. След това прибавяме нарязаната на кубчета чушка и добавяме джинджифила, куркумата, кърито и солта.

2. Нарязваме на едри парчета доматите, бамята и картофите и ги прибавяме към останалите продукти. Поливаме с вода, колкото да се покрият продуктите и варим около 20 мин., докато всички продукти омекнат.

3. Прехвърляме зеленчуците в тавичка за печене или в купички. Поръсваме с наситнения магданоз. Поливаме със сметана, оформяме кладенчета, счупваме по 1 яйце. Поръсваме с червен пипер, печем в силно загрята на 200 градуса фурна за 12 мин.