Пържени филийки по холандски "Вентелтейфийс", Хутспот и Миди в бира

Рецепти на холандската журналистка Хелен Куйман

01 Май 2010

Хутспот

1 кг картофи
500 г моркови
50 г кромид лук
2 ч.л. прясно мляко
1 с.л. краве масло
3 ч.л. горчица
сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме обелените картофи на едро и ги прехвърляме в тенджера със студена вода.

2. Нарязваме кромид лук на едро и моркови на колелца, след което посоляваме и сваряваме зеленчуците под капак около 30 мин.

3. Отцеждаме водата, връщаме сварените зеленчуци в тенджерата и ги намачкваме. Наливаме прясно мляко и добавяме краве масло. Прехвърляме пюрето от зеленчуци в чиния за сервиране. Отгоре правим дупка, в която може да поставим колбас по желание.

Пържени филийки по холандски "Ветелтейфийс"

10-12 филийки хляб
6 яйца
2 с.л. прясно мляко
4 с.л. тъмна захар с меласа
олио за пържене

Стъпки за приготвяне:

1. В купа счупваме яйца и ги разбиваме с тел. Наливаме малко прясно мляко, добавяме тъмна захар с меласа и продължаваме да разбъркваме сместа.

2. Потапяме филийките в сместа и ги овалваме от двете страни, след което пържим в тиган с малко количество загрято олио по 1-2 мин. от всяка страна.

Миди в бира

2 кг миди - 40 бр.
500 мл тъмна бира
2 стръка праз лук
1 с.л. краве масло
сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме праз лук на едро и го запържваме в тенджера със сгорещено масло за 1 мин, като разбъркваме периодично. След това наливаме вода и тъмна бира, добавяме сварените миди и посоляваме.

2. Готвим под капак и когато течността кипне, варим още 1-2 мин., след което поднасяме мидите.