Пилешки дробчета с ориз по мексикански, Чили кон карне и Бадемови целувки

Вкусни предложения от Иван Звездев за 14.09.2011 г.

14 Септември 2011

Пилешки дробчета с ориз по мексикански

100 г бекон (свински пръжки)
400-500 г пилешки дробчета
250 г дългозърнест ориз
750 мл пилешки бульон
1 малка глава кромид лук
2 стъбла целина

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме бекона на малки кубчета, поставяме ги в нагорещената тенджера. След като се е отделила достатъчно мазнина от бекона, прибавяме наситнените лук и целина.

2. Добавяме ориза и задушаваме още 1-2 мин. докато ориза стане стъклен. Почистваме и измиваме пилешките дробчета, прибавяме при останалите съставки, поливаме с бульона. Печем във фурна на ниска температура 160 градуса, докато ориза поеме бульона.

Чили кон карне

2 свински пържоли от врат (300г) или кайма
1 консерва червен боб (400 г)
1 консерва царевица
2 домата
1 глава кромид лук
2 печени червени чушки
1 зелена чушка
1-2 люти чушки
1-2 скилидки чесън
500 мл телешки бульон (пилешки)
4-5 с.л. олио
2-3 с.л. червен пипер
1-2 ч.л. смлян кимион
4-5 стръка пресен риган (1-2 ч.л. сух риган)
сол

Стъпки за приготвяне:

1. В сгорещена мазнина поставяме нарязаните на кубчета лук и чушка. Осоляваме пържолите и ги нарязваме на малки късчета. Добавяме към останалите съставки.

2. Задушаваме докато месото промени цвета си. Прибавяме почистените от семето и наситнени люти чушки, поръсваме с червен пипер.

3. Поставяме и счуканите скилидки чесън, кимиона и червения боб. Добавяме 50-100 мл вода и оставяме ястието да ври. Нарязваме на кубчета печените чушки, прибавяме ги в тенджерата заедно с царевицата.

4. Добавяме наситнените домати, наливаме бульона. Похлупваме тенджерата и оставяме ястието да къкри. Малко преди да отстраним ястието от огъня, поръсваме с листенца риган.

Бадемови целувки

200 г сурови бадеми
2 яйчени белтъка
2 с.л. нишесте
200 г захар
настъргана кора на лимон
1-2 капки жълта сладкарска боя

Стъпки за приготвяне:

1. В суха купа разбиваме белтъците на сняг с миксер, като постепенно прибавяме захарта. Добавяме лимоновата кора и нишестето.

2. Отделяме 10-12 броя от бадемите и ги смиламе на фин прах заедно с 1 с.л. от захарта.

3. Прибавяме към общата смес заедно с жълтата боя. Разбъркваме с миксера за кратко.

4. Постиламе дъното на тава с хартия за печене. Поставяме тестото, като го оформяме на малки купчинки. Отгоре набождаме по един бадем. Печем в умерено затоплена фурна на 180 градуса до златисто.