Пилешки хапки с воденички на фурна, Зеленчуци под коричка и Мус от праскови и кисело мляко

Вкусни предложения от Иван Звездев за 10.01.2012 г.

10 Януари 2012

Мус от праскови и кисело мляко

2 праскови от компот
1 кофичка кисело мляко
75 мл прясно мляко
пакетче суха сметана
4 с.л. пчелен мед
1 ванилова захар
горски плодове и смлени ядки за декорация

Стъпки за приготвяне:

1. Разбиваме с миксер киселото мляко, ванилията и меда. В отделен съд разбиваме сухата сметана с прясното мляко, докато се получи гъста пухкава смес. Постепенно добавяме другата сладка смес и разбиваме поне още 5 мин.

2. В десертна чаша поставяме малка част от пюрираните праскови, следва част от млечната смес и повтаряме още веднъж.

3. Декорираме със смлени ядки и горски плодове.

Зеленчуци под коричка

2 сварени яйца
100 г зелени маслини
2 пресни домата (от консерва)
250 г консервирана царевица
1-2 чушки
1 глава кромид лук
10 г краве масло
2-3 с.л. олио
1 щипка захар
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
сол на вкус

За коричката:

30 г краве масло
2 с.л. брашно
2 яйца
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Предварително сваряваме двете яйца за 12-15 мин. След това запържваме за кратко в сгорещено олио наситнения лук. Към него прибавяме нарязаните на кубчета чушки и домати. Поръсваме със сол и захар. Бъркаме на огъня периодично за 3-4 мин.

2. Добавяме царевицата и маслините, поръсваме с червен пипер и риган и задушаваме за още 1-2 мин.

3. Разпределяме зеленчуците в две глинени гювечета. Подреждаме сварените и нарязани на колелца яйца върху зеленчуците.

4. В купа разбиваме всички съставки за коричката. Поливаме върху продуктите в гювечетата. Най-отгоре поставяме няколко бучки масло. Похлупваме и печем в умерено затоплена фурна на 180 градуса за 20 мин.

Пилешки хапки с воденички на фурна

500 г пилешки воденички
200 г пилешки гърди
250 г ориз
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л. соев сос
2-3 с.л. олио
2 щипки черен пипер
1 дафинов лист
сол

За маринатата:

1 белтък
1 с.л. натурално нишесте
1 с.л. соев сос

Стъпки за приготвяне:

1. Варим воденичките в тенджера под налягане с осолена и студена вода, около 1 л. Прибавяме дафинов лист и смлян черен пипер. Щом налягането се повиши, варим още 15 мин.

2. Отцеждаме, като запазваме бульона, а воденичките режем на дребно. Нарязваме месото на дребни късчета и го поставяме в маринатата.

3. Приготвяне на маринатата: В купа поставяме всички съставки и разбъркваме добре. Разбъркваме и оставяме да престои около 30 мин.

4. В сгорещена мазнина запържваме маринованото пилешко. Прехвърляме в друг съд, а в същата мазнина поставяме нарязаните на кубчета лук, чесън и морков. Запържваме за 1-2 мин., добавяме почистения и измит ориз.

5. Поливаме със 750 мл от бульона на воденичките и соев сос. Прехвърляме в тавичката за печене. Прибавяме воденичките и пилешките хапки и печем в леко затоплена на 160 градуса фурна за 20-30 мин.