Пица с кисело зеле и наденица и Сельодка под шуба

Рецепти на Иван Звездев за 17.01.2011 г.

17 Януари 2011

Пица с кисело зеле и наденица

500 г брашно
200-250 г кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
4 с.л. олио
1-2 ч.л. сол

За плънката:

1/4 кисела зелка
2 бр варено-пушена наденица
100-150 г кашкавал
1/2 глава кромид лук
1 ч.л. червен пипер

За топинга:

200 г заквасена сметана
1 с.л. горчица

Стъпки за приготвяне:

1. Разбиваме киселото мляко и към него добавяме содата. След това наливаме олиото и прибавяме сместа към осоленото пресято брашно. Разбъркваме и замесваме тесто. Оставяме го да почине за кратко.

2. Приготвяне на плънката: Нарязваме зелето на тънки ивици, наденицата – на колелца, а лука – на фини полумесеци.

3. Смесваме сметаната и горчицата.

4. Разделяме тестото на две части. Разточваме едната част според големината на тавата, в която ще печем. набрашняваме тавата и поставяме тестото вътре, като оформяме ръб.

5. Нанасяме тънък пласт от топинга и редим продуктите в следната последователност - зеле, лук, наденица. Отгоре поръсваме с настърган кашкавал и червен пипер. Печем в силно загрята фурна на 220-230 градуса в продължение на 15 мин.

Сельодка под шуба

1 филе маринована херинга
2 картофа
1 морков
1 малка глава червено цвекло
2-3 с.л. майонеза
1/4 глава червен кромид лук
1 жълтък

Стъпки за приготвяне:

1. Сваряваме по отделно морковите, картофите и цвеклото с кората. След като станат готови ги настъргваме на едро ренде.

2. Нарязваме лука на тънки шайби.

3. С помощта на метален ринг редим в следната последователност – картофи, цвекло, моркови.

4. Нарязваме рибното филе на тънки ивички, които подреждаме върху останалите продукти.

5. Всичко покриваме с парченца кромид лук, поливаме с майонезата и поръсваме с настърган жълтък. Оставяме салатата за 1 денонощие в хладилник, след което поднасяме.