Подлучена салата с райкин боб и Пълнени пиперки върху зеле

Вкусни предложения от Людмила Банева

03 Ноември 2011

Подлучена салата с райкин боб

500 г зелен райкин боб (от консерва)
сол

За дресинга:

1 1/2 с.л. брашно
3 скилидки чесън
5-6 стръка копър
2-3 с.л. олио
2 с.л. оцет

Стъпки за приготвяне:

1. Предварително почистваме и сваряваме боба в подсолена вода. Отцеждаме и поставяме в купа.

2. Приготвяне на дресинга: Запържваме брашното в сгорещено олио, като разбъркваме непрекъснато. Наситняваме и смачкваме добре скилидките чесън и прибавяме и тях. Поливаме с оцет, добавяме наситнения копър, разбъркваме и поливаме върху боба. Разбъркваме салатата и я сервираме охладена.

Пълнени пиперки върху зеле

4 зелени (червени) чушки
брашно

За зелето:

1/2 средно голяма зелка
1 домат
2 стръка праз лук
1 клонка сушена чубрица
2-3 с.л. олио

За плънката:

1 яйце
1 купичка ориз
1-2 моркова
3 глави кромид лук
2 стръка целина
1 ч.л. стрита чубрица
5-6 листа пресен джоджен
1-2 ч.л. суха зеленчукова подправка
1 ч.л. сол
2 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме праза на тънки колелца, а зелето - на ивички и ги запържваме за кратко. След това поливаме с около 50-100 мл вода, добавяме беления и нарязан на кубчета домат и задушаваме под капак. Изсипваме в тава и поставяме клонка сушена чубрица.

2. Запържваме нарязаните на дребни кубчета лук и моркови. Добавяме почистения и измит ориз и поливаме с около 50 мл вода. Поръсваме с подправките, разбъркваме и оставяме ориза да се охлади, след което счупваме яйцето и разбъркваме добре.

3. Почистваме чушките от семките, надупчваме ги на няколко места с вилица и пълним с плънката. Потапяме отвора на чушката в брашно.

4. Подреждаме върху зелето. Остатъка от плънката поставяме отгоре. Поливаме с около 200 мл вода, печем за 40 мин. Поднасяме ястието горещо или студено.