Подлучени тиквички и Лазаня от патладжани

Две вкусни предложения с тиквички и патладжани от Иван Звездев за 02.09.2011 г.

02 Септември 2011

Подлучени тиквички

3 тиквички
2 ч.ч. брашно
олио за пържене
1 ч.л. сол

За соса :

1 кофичка кисело мляко
2 скилидки чесън
10-12 стръка копър
1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме тиквичките на тънки колелца. В купа смесваме брашното с около 200 мл вода. Посоляваме и по желание можем да добавим и бакпулвер. Разбъркваме до получаването на гъста каша.

2. Потапяме тиквичките в сместа и пържим в предварително загрята мазнина или фритюрник.

3. Приготвяне на соса: Разбиваме млякото и добавяме наситнения копър. Стриваме на каша скилидките чесън заедно със солта и няколко лъжички от мазнината, в която сме пържили тиквичките.

4. Поливаме с чесновата каша и още 2-3 с.л. мазнина и разбъркваме. В чиния за сервиране поставяме тиквички и заливаме със соса.

Лазаня от патладжани

2-3 патладжана
3 яйца
4-5 филийки шунка
250 г сирене "Моцарела" (кашкавал)
200 г кашкавал
2-3 щипки сурови белени слънчогледови семки
галета за паниране
олио за пържене
сол за овкусяване

За соса:

4 домата
2 скилидки чесън
10 листа босилек
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме патладжаните на филийки с дебелина 2-3 мм, посоляваме ги и ги оставяме да престоят около 20 мин.

2. Всяка филийка патладжан потапяме в разбитите яйца, а след това - в галетата. Изпържваме ги в тиган или фритюрник.

3. Приготвяне на соса: Смиламе доматите и чесъна и поръсваме със захар и сол. Прибавяме наситнения босилек и варим за кратко.

4. Намасляваме дъното на тавичка. Подреждаме пласт патладжани, поливаме с доматен сос, отгоре слагаме няколко парченца шунка. Редим втори пласт патладжани, доматен сос и плочки сирене. В тази последователност подреждаме около четири пласта от патладжаните.

5. Накрая обилно поръсваме с кашкавал и слънчогледови семки. Печем в предварително загрята на около 200 градуса фурна за не повече от 20 мин. Изчакваме 10 мин. да изстине, режем и поднасяме със свежа салата.