Погача за Бъдни вечер и Нахут с кисело зеле

Рецепти на Пенка Георгиева и Желязка Георгиева

22 Декември 2010

1 кг брашно
1 с.л. сол
1 кубче мая
олио
4 бр небелени бадеми
7 ореха

Стъпки за приготвяне:

1. Пресяваме брашното и го посоляваме. Отделяме малка част от брашното, което ще използваме за украса. Замесваме го с малко вода.

2. Разтваряме маята в 500 мл топла вода, след което я смесваме с останалото брашно.

3. Оставяме тестото да втаса.

4. Намазваме тава с олио, разстиламе тестото. В средата поставяме бадемите. С помощта на вилица оформяме ивици, между тях слагаме по един орех.

5. С отделеното тесто правим фитилчета, които оформяме върху погачата. Печем 40 мин. в умерено загрята фурна.

200 г нахут
1/2 глава кисело зеле
1 шепа булгур
1 ч.л. сол
2 ч.л. червен пипер
1 щипка черен пипер

Стъпки за приготвяне:

1. Накисваме нахута за 2 часа в студена вода и го сваряме предварително.

2. Поставяме нахута, зелето и булгура в гореща вода. Поръсваме със сол и варим докато булгура омекне.

3. В сгорещено олио запържваме червения пипер, прибавяме го към останалите продукти. Когато булгура се свари, поръсваме ястието с черен пипер.