Рибена чорба от кефал
Вкусно предложение от Йордан Марчев от китното с. Крапец
10 Септември 2011
Реклама
Рибена чорба от кефал
1 кефал (1,5 кг)
3 домата
4-5 стръка пресен лук
2-3 стръка пресен девисил
2 ч.л. сол
1-2 с.л. олио
За застройката:
3 яйца
1-2 с.л. оцет
3-4 стръка пресен девисил
За саламуриката:
3-4 стръка чесън
2-3 стръка пресен девисил
1 с.л. лют пипер
3-4 с.л. оцет
1 ч.л. сол
Стъпки за приготвяне:
1. Почистваме рибата и я нарязваме на едри парчета. Нарязваме лука и доматите. Прибавяме ги към рибата заедно с клонките девисил, на които сме отстранили дръжките. Добавяме солта и олиото, наливаме около 3 л вода. Варим до готовност на умерен огън, като не похлупваме тенджерата с капак.
2. Изваждаме сварените зеленчуци и ги пасираме, като отстраняваме люспите от домата. След това ги връщаме обратно в тенджерата.
3. Отделяме жълтъците на яйцата и ги поставяме в купичка. Разбиваме ги с оцета и добавяме наситнения девисил. Сипваме малка част от течността на чорбата в купичката и разбъркваме добре. Прибавяме сместа в тенджерата.
4. Наситняваме чесъна и девисила. Поставяме ги в хаванче заедно със солта и лютия пипер. Стриваме добре. Прибавяме около един черпак от бульона на чорбата. Поставяме в купичка, където добавяме и оцета. Сервираме рибената чорба, като поливаме с няколко лъжици от саламуриката по желание.
