Ружи и Питчетас джумерки

Вкусни предложения от Милена Антонова и Марийка Вълкова от китното село Антоново

01 Октомври 2011

Ружи

3 яйца
400-500 г брашно
100 г пудра захар
червена готварска боя
1 с.л. олио
1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. В купа счупваме яйцата, поливаме с 50 мл вода, 1 с.л. олио и сол. Разбъркваме и постепенно прибавяме брашното. Омесваме добре тестото върху набрашнена повърхност и го разделяме на три части.

2. Премесваме ги и оформяме на малки питки. Подреждаме ги една върху друга, като намазваме повърхността на долните две с олио. Разточваме на тънка кора.

3. С помощта на метални форми изрязваме кръгове, цветя и звезди. Като основа на ружите взимаме кръг, намокряме в средата, залепваме по едно цвете и една звезда.

4. Така приготвяме всички ружи, след което пържим в сгорещено олио от двете страни. Поставяме в чиния за сервиране, поръсваме с пудра захар. Краищата декорираме с боя с помощта на клечка за зъби.

Питчетас джумерки

500 г джумерки (смлени пръжки)
1 кг брашно
1 щипка сол

Стъпки за приготвяне:

1. Предварително приготвяме и смиламе пръжките. В купа поставяме брашното и джумерките, като ги омесваме добре. Посоляваме, омесваме тесто, като периодично поливаме с вода докато поеме.

2. Върху набрашнена повърхност разточваме тестото на дебела кора. Намазваме с вода, с помощта на вилица оформяме хорионтални и вертикални черти. С водна чаша изрязваме полумесеци.

3. Подреждаме ги в тава и ги печем. Сервираме ги студени.