Салата с пресен спанак и печени червени чушки и Печени патешки гърди с червено зеле

Рецепти на Милчо Димитров

17 Декември 2010

Салата с пресен спанак и печени червени чушки

250-300 г спанак
4-5 червени чушки
100 г сирене
1-2 щипки риган
1-2 щипки босилек
зехтин
1-2 с.л. оцет балсамико
1 ч.л. сол

За декорация:

1 печена чушка
1 сварено яйце
5-6 орехови ядки

Печени патешки гърди с червено зеле

4 бр патешки гърди
400-500 г червено зеле
100 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус

За маринатата на патешките гърди:

2-3 скилидки чесън
2-3 стръка розмарин
2-3 щипки мащерка
къри на вкус
струйка олио

За маринатата на зелето:

300 мл портокалов сок
1-2 с.л. сладко от боровинки
1 ч.л. мед
1-2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. канела

За соса:

2 с.л. брашно
50-60 мл бяло вино
1/2 кубче пилешки бульон

1 портокал за декорация