Шкембе чорба по Охридски и Тарталета с круша, мед и сирене
Рецепти на Иван Звездев за 19.10.2010 г.
19 Октомври 2010
Реклама
Шкембе чорба по Охридски
1 кг сварено шкембе (телешко или свинско)
2-2,5 л вода
100 мл олио
5 с.л. брашно
2 ч.л. сол
1 с.л. вегета
1 ч.л. черен пипер
4-5 скилидки чесън
1 с.л. горчица
10-15 стръка магданоз
Тарталета с круша, мед и сирене
За масленото тесто:
250 г брашно
125 г масло
60-65 мл студена вода
1 щипка сол
За плънката:
1 круша
120 мл готварска сметана
1 жълтък
80 г сирене пекорино
120 г извара (крема сирене)
40 г мед
