Шупла и Бобено руло

Вкусни предложения от Гергана Костова от с. Горно Драглище

06 Март 2012

Шупла

200 г брашно
1 щипка сол
1 щипка захар
олио

Стъпки за приготвяне:

1. Смесваме брашното със 200 мл вода. Разбъркваме докато се получи гъстотата на боза. Прибавяме захарта и солта и отново разбъркваме.

2. Намазняваме с 2-3 с.л. олио дъното на голяма (40-45 см) тава за печене и я сгорещяваме много добре във фурната и едва тогава изсипваме тестото, като го разстиламе по цялата повърхност.

3. Печем 15 мин. при температура на фурната 180 градуса. Шуплата се консумира със сирене или сладко.

Бобено руло

300 г сварен бял боб
2 ч.ч. брашно (150 г)
100-150 г кашкавал
1 яйце
3-4 с.л. течна готварска сметана
4 с.л. олио
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. мащерка
1 червена люта чушка
сол на вкус

За плънката:

3 кисели краставички
3 сварени моркова
1/2 глава кромид лук
2-3 с.л. консервирана царевица
4-5 с.л. апетитка (лютеница)

Стъпки за приготвяне:

1. Намачкваме сварения боб на пюре. Смесваме го с брашното, сметаната, олиото и яйцето. Поръсваме с подправките. Разточваме полученото гъсто тесто върху намазнено фолио. Притискаме добре.

2. Приготвяне на плънката: Нарязваме лука на едро, а краставичките и морковите - на жулиени. Подреждаме ги в единия край на изстиналото бобено тесто.

3. Добавяме апетитката и царевицата и навиваме на руло. Поставяме го в намазнена тава, отгоре настъргваме кашкавал.

4. Печем около 30 мин. в предварително загрята фурна при температура 180 градуса.