Спагети с кладница и соев сос и Кекс от тиква

Вкусни предложения от Иван Звездев за 28.11.2011 г.

28 Ноември 2011

Спагети с кладница и соев сос

1 пак. спагети
1 купичка замразен зелен фасул
200-300 г гъба кладница (печурка)
1 стрък праз лук
1 морков
2-3 с.л. соев сос
2 скилидки чесън
2-3 колелца пресен джинджифил
5 с.л. олио
1 ч.л. захар
сол

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме праза на колелца, моркова - на тънки ивици, а джинджифила и чесъна - на дребни кубчета. След това сгорещяваме олиото и запържваме на силен огън, като добавяме последователно джинджифила и праза. Поръсваме с по 1 ч.л. сол и захар.

2. След около 1-2 мин. прибавяме морковите и нарязаните на ивички гъби. Запържваме за още 4-5 минути.

3. Завираме вода, която сме поръсили с малко сол. Изсипваме разчупените на половина спагети. Варим за 8-10 мин. Към самия край прибавяме зеления фасул.

4. Отцеждаме и прехвърляме в тигана при запържената зеленчукова смес, поливаме със соев сос и разбъркваме добре и поднасяме.

Кекс от тиква

400-500 г тиква тип цигулка
3 яйца
150 г захар
250 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 пак. ванилова захар (2 ванилии на прах)
1 ч.л. канела
4-5 с.л. олио
орехови ядки и тивено семе по желание
шоколадови пелети (какао) за декорация

За глазурата:

100-150 г зърнесто сирене Котидж (крема сирене)
60-65 г краве масло
1/2 ч.ч. пудра захар

Стъпки за приготвяне:

1. Предварително обелваме и сваряваме тиквата, след което я пасираме. В дълбока купа счупваме яйцата, прибавяме захарта и разбиваме 3-4 мин. с миксер, докато се получи пухкава смес. Поливаме с олиото и разбъркваме.

2. Прибавяме сместа от пресятото брашно, бакпулвера, ваниловата захар и канелата. Разбъркваме добре с шпатула или миксер, до получаването на еднородна смес.

3. Добавяме пасираната тиква и отново разбъркваме. Прибавяме орехови ядки или тиквено семе по желание. Изсипваме сместа в кръгла форма за кекс с незалепващо покритие и печем в предварително загрята на 170 градуса фурна.

4. Приготвяне на глазурата: В купа поставяме всички съставки и разбиваме с миксер докато стане пухкав крем. Нанасяме върху напълно охладения кекс и декорираме с шоколадови пелети.