Свинско с грах и Пълнени гъби със спанак и синьо сирене

Вкусни предложения от Иван Звездев за 29.02.2012 г.

29 Февруари 2012

Свинско с грах

900 г свинска плешка
1 глава кромид лук
1 морков
400 г замразен грах
250-300 г стерилизирани белени домати (1/2 буркан)
4-5 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1 ч.л. копър
сол на вкус

За уплътняването:

1 с.л. брашно
20 г краве масло

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме месото на порционни парчета, посоляваме. Нарязваме лука на ситно, запържваме го в сгорещено олио. Добавяме месото и нарязания на кубчета морков.

2. За минута не разбъркваме, за да се запечата месото. Задушаваме под капак на бавен огън за 20-25 мин. Добавяме граха, наливаме вряла вода до нивото на месото.

3. Овкусяваме с червен пипер и сол, слагаме дафинов лист. Варим още 30 мин. Добавяме доматите, предварително нарязани на дребно.

4. Разтопяваме маслото, прибавяме брашното, пържим до златисто. Наливаме малко от бульона, връщаме в тенджерата, разбъркваме. Изваждаме дафиновия лист, поръсваме с копър.
Прехвърляме в съд за печене. Печем в умерено затоплена фурна около 20-25 мин., докато ястието хване коричка.

Пълнени гъби със спанак и синьо сирене

400 г печурки
1 филия хляб
50 г сирене
зехтин
сол на вкус

За плънката:

100 г спанак
100 г синьо сирене
2 с.л. гъсто кисело мляко

Стъпки за приготвяне:

1. Почистваме гъбите като изрязваме капачето и малко от горната им част. Подреждаме ги в намазнена тавичка, поливаме струйка зехтин и посоляваме. Печем в силно сгорещена фурна за около 10-15 мин.

2. Потапяме почистения спанак за 1 мин. във вряща подсолена вода. След това веднага го охлаждаме в ледено студена вода. Пасираме отцедения спанак, синьото сирене и киселото мляко.

3. Поставяме получения крем в пош, пълним печените гъби. Натрошаваме хляба в блендер, с трохите поръсваме гъбите. Отгоре настъргваме сиренето. Печем до златисто за около 10-15 мин. във фурна, загрята на 200 градуса.