Телешки джолан в гърне и Крем "Дюбери"
Рецепти на Иван Звездев за 17.11.2010 г.
17 Ноември 2010
Реклама
Телешки джолан в гърне
1 кг телешки (говежди) джолан
150-200 г сурово сушен бекон
2-3 глави кромид лук
2-3 моркова
2 червени чушки
200 г печурки (пресни или стерилизирани)
100 г зрял фасул
1 домат
1 глава чесън
1 бира
2-3 стръкчета целина
7-8 клонки магданоз
5-6 скилидки чесън за шпиковане
2-3 дафинови листа
2-3 зърна бахар
олио за запържване
3 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Крем "Дюбери"
1 глава карфиол
1-2 кубчета зеленчуков бульон
50 г краве масло
2 стръка праз лук
За застройката:
200 мл течна сметана
200 мл прясно мляко
25 г краве масло
2 жълтъка
2 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. индийско орехче
