Телешко цариградски кебап и Мус от дюли с боровинки
Рецепти на Иван Звездев за 21.10.2010 г.
21 Октомври 2010
Реклама
Телешко цариградски кебап
1 кг телешки обезкостен врат
2 домата (1/2 буркан стерилизирани)
1 глава кромид лук
1/2 в.ч. бяло сухо вино
200 мл телешки бульон
1 к.ч. олио (50-60 мл)
1 с.л. брашно
1 ч.л. сол
4 зърна бахар
За патладжаненото пюре:
2 патладжана (300-400г)
200 мл прясно мляко
40 г краве масло
1 с.л. брашно
4-5 стръка магданоз
сол на вкус
черен пипер по желание
червена чушка и стръкче див лук за декорация
Мус от дюли с боровинки
1 дюля
100-150 г сладко от боровинки
250 мл готварска сметана
20 г краве масло
2 с.л. захар
кафява захар и сладко от боровинки за декорация
20 г краве масло
2 с.л. захар
кафява захар и сладко от боровинки за декорация
