Тост "Албенка" и Задушени котлети в соев сос
Вкусни предложения от Иван Звездев за 31.10.2011 г.
01 Ноември 2011
Реклама
Тост "Албенка"
2 франзели (8 филии хляб)
4 пресни зелени чушки (300-400 г)
1 домат
150-200 г краве (овче) саламурено сирене
100 г кашкавал
3-4 с.л. олио
2 щипки сол
1 щипка захар
масло за намазване
Стъпки за приготвяне:
1. Запържваме наситнените чушки в сгорещено олио за 7-8 мин., докато омекнат. В самия край на запържването им прибавяме доматите, предварително обелени и нарязани на много ситни кубчета, като преди това сме отстранили семките. Запържваме за 1-2 мин. и поръсваме със сол и захар.
2. Разбъркваме всичко и прехвърляме в купа, където добавяме и настърганото сирене. Разрязваме франзелите наполовина, а след това по дължина, като отстраняваме крайчетата. Намазваме с масло и разпределяме запържената смес върху филиите, като притискаме.
3. Поръсваме с настърган кашкавал и слагаме във фурната. Печем на горно печене, на висока температура, до златисто, след което поръсваме с шарена сол или чубрица.
Задушени котлети в соев сос
За котлетите:
4 свински котлета
брашно за овалване
сол и соев сос за овкусяване
3-4 с.л. олио
За гъбите:
500 г гъби печурки
2-3 скилидки чесън
2 с.л. бяло вино
4 с.л. соев сос
1 ч.л. захар
1/2 ч.л. смлян джинджифил
лимонов сок по желание
За гарнитурата:
1 ч.ч. ориз
1/2 ч.ч. варена царевица
1 яйце
1 глава карфиол
1 стрък праз лук
1 скилидка чесън
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
Стъпки за приготвяне:
1. Измиваме добре ориза и го сваряваме. Когато е готов, го оставяме да се охлади. След това правим частични прорези върху месото и посоляваме. Оставяме да отлежи за 15-20 мин. Поливаме всяка пържола със струйка соев сос и втриваме добре в месото.
2. Овалваме в брашно, пържим в силно сгорещено олио и от двете страни.
3. Почистваме печурките и ги режем на едри филийки. Запържваме в мазнината от пържолите заедно с наситнените скилидки чесън. Поливаме с вино, 220 мл вода и соев сос. Поръсваме със захар и джинджифил. Разбъркваме и поставяме отгоре запърженото месо. Похлупваме тенджерата и задушаваме за 20-25 мин. на бавен огън. В самия край поливаме с лимонов сок по желание.
4. Приготвяме гарнитурата. Нарязваме на колелца тънък стрък праз лук и запържваме в сгорещена мазнина. Добавяме наситнения чесън, пържим за 1 мин., поръсваме със сол и захар. Нарязваме розичките карфиол и ги прибавяме към лука. Продължаваме запържването на силен огън за още 2-3 мин.
5. В същия съд, без да отстраняваме останалите продукти, запържваме яйцето, разбърквайки непрекъснато, докато стане на фитилчета.
6. Прибавяме царевицата и ориза и поръсваме с щипка сол. Разбъркваме всички съставки за кратко на умерен огън, като притискаме, за да се запържи и ориза. В чиния за сервиране поставяме част от оризовата плънка, а отгоре пържола, която поливаме с гъбения сос.
