Троянска гъбена чорба и Домашни равиоли с шунка
Рецепти на Иван Звездев за 12.01.2011 г.
12 Януари 2011
Реклама
Троянска гъбена чорба
2-3 шепи сушени манатарки (60-80 г)
1 шепа сушени дренки
1 глава кромид лук
1 суха чушка
60 г ориз
1 морков
5-6 с.л. стерилизирани домати
черен пипер на зърна
2-3 щипки чубрица
1 ч.л. естрагон (тарос)
1 к.ч. олио (60 мл)
1 ч.л. сол
Домашни равиоли с шунка
За тестото:
400 г брашно
4 яйца
За плънката:
400 г извара
150-200 г шунка
1 яйце
1 щипка сол
черен пипер по желание
За соса:
400 г консервирани домати
50 мл готварска сметана
3 скилидки чесън
4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. риган
1 ч.л. босилек
галета
2 с.л. сол
струйка зехтин
пармезан за поръсване
