Турнедо "Росини"
Рецепта на Андрей Стоилов
08 Октомври 2010
Реклама
Турнедо "Росини"
За картофените рьощи (кюфтета):
2 картофа
1 глава лук
1 щипка индийско орехче
1/2 белтък
1/2 с.л. краве масло
10-15 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус
олио
За канапето:
2 филии хляб
За гарнитурата:
1 морков
150 г телешко месо
100 г гъши дроб (патешки)
3-4 манатарки
1/4 глава кромид лук
4 с.л. сос демиглас (жу)
зехтин
1-2 капки трюфел олио
1 с.л. краве масло
брашно за овалване
сол и черен пипер на вкус
пресен магданоз за поръсване
1 с.л. заквасена сметана
