Заек "Савич"

Вкусно предложение от Емил Алексиев

05 Ноември 2011

Заек "Савич"

1 заек (2 кг)
100 г бекон
3 глави кромид лук
1/2-1 морков
6-7 дребни печурки
6-7 скилидки чесън
1/4 лимон
1-2 люти чушлета
100 мл гроздова ракия
200 мл бяло вино
1 ч.л. чубрица
2 дафинови листа
20-25 зърна черен пипер
1 ч.л. червен пипер
2 ч.л. сол
олио за пържене

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме заека на порции и запържваме в тиган до зачервяване. След това ги прехвърляме в глинен съд.

2. В същата мазнина запържваме нарязания на филийки бекон, след което ги поставяме при заека.

3. Запържваме нарязаните на едри шайби морков и лук на бавен огън, към тях прибавяме целите гъби и задушаваме под капак, като в самия край поръсваме с чубрица.

4. Поставяме задушените зеленчуци в глинения съд, поливаме с ракия, вино и около 1 л вода. Поръсваме с черен пипер и сол.

5. Прибавяме обелените скилидки чесън и нарязания на кубчета лимон заедно с кората. Добавяме червения пипер, лютите чушлета и накъсания дафинов лист. Похлупваме съда и печем в пещ на тих огън за 2,5 -3 часа.