Спържа
17 Декември 2022
Необходими продукти:
Пръжки – останали топенето на маста
месо – от сварената глава и други кокали
вода
сол – на вкус
Начин на приготвяне:
Пръжките се смилат с машинка за месо ( спестява се време, иначе с вода се бъркат до раздробяване в казан на тих огън). В голям казан се смесват месото и смлените пръжки, долива се вода и се бърка, за да не загори. Месото трябва да стане на конци, спържата да добие златист цвят. Докато е още топла се отцежда от отделилата се излишна мас. Съхранява се на студено, може да се сложи и в буркан ( да кипнат поне 10 мин за капачката)