Спържа

Реклама

Необходими продукти:

Пръжки – останали топенето на маста
месо – от сварената глава и други кокали
вода
сол – на вкус

Начин на приготвяне:

Пръжките се смилат с машинка за месо ( спестява се време, иначе  с вода се бъркат до раздробяване в казан на тих огън). В голям казан се смесват месото и смлените пръжки, долива  се вода и се бърка, за да не загори. Месото трябва да стане на конци, спържата да добие златист цвят. Докато е още топла се отцежда от отделилата се излишна мас. Съхранява се на студено, може да се сложи и в буркан  ( да кипнат поне 10 мин за капачката)