Реклама

Трюфелите са една от най-скъпите храни на света, а всеки, който е имал щастието да ги опита, остава запленен от техния вкус. Тези подземни гъби нямат нито корен, нито стъбло, но успешно растат около корените на дърветата.
Един от регионите в България, където има трюфели e Тетевенския и Троянския балкан. Климата и спецификите на горите и почвите са благоприятни за виреенето на трюфели. Откриването и изкопаване на ценната гъба се извършва от специално обучени кучета, които надушват и вадят трюфела, без да го наранят. Местните познавачи се ориентират по много интересен признак къде да търсят узрял трюфел – той образува кръгово петно около ствола на дървото - тревата е почти изсъхнала и е силно разредена. Трюфелите много често се намират и около корените на храсти – най-вече шипка и хвойна.